Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar. Sci. agropecu. [Internet]. 18 de junio de 2016 [citado 18 de julio de 2026];7(2):121-32. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1106