Modelación matemática del efecto de la temperatura en la actividad y la estabilidad térmica de la inulinasa de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. Sci. agropecu [Internet]. 5 de diciembre de 2015 [citado 4 de septiembre de 2026];6(4):303-12. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1039