«Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos». Scientia Agropecuaria 15, no. 1 (febrero 5, 2024): 65–83. Accedido julio 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5830.