«Efecto De Cinco métodos De cocción En Las características fisicoquímicas, Nutricionales Y Sensoriales De Trucha Arcoiris (Oncorhynchus Mykiss)». Scientia Agropecuaria 14, no. 2 (julio 10, 2023): 247–257. Accedido julio 17, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/4911.