«Propiedades Funcionales De almidón De Papa (Solanum Tuberosum) Y Su modificación química Por acetilación». Scientia Agropecuaria 7 (septiembre 13, 2016): 223–230. Accedido julio 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1170.