«Quinua (Chenopodium quinoa): Composición Nutricional Y Componentes Bioactivos Del Grano Y La Hoja, E Impacto Del Tratamiento térmico Y De La germinación». Scientia Agropecuaria, vol. 13, n.º 3, agosto de 2022, pp. 209-20, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.019.