«Composición Proximal Y Propiedades Funcionales Del Surimi Liofilizado De Dosidicus Gigas “calamar gigante”». Scientia Agropecuaria, vol. 8, n.º 1, abril de 2017, pp. 57-62, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.