«Quinua (Chenopodium quinoa): Composición nutricional y Componentes bioactivos del grano y la hoja, e impacto del tratamiento térmico y de la germinación», Sci. agropecu., vol. 13, n.º 3, pp. 209–220, ago. 2022, doi: 10.17268/sci.agropecu.2022.019.