J. Delgado, J. Mandujano, D. Reátegui, y E. Ordoñez, «Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial», Sci. agropecu, vol. 9, n.º 4, pp. 543–550, dic. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.04.10.