F. Velásquez-Barreto y C. Velezmoro, «Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos», Sci. agropecu, vol. 9, n.º 2, pp. 189–197, jul. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.02.03.