G. Sifuentes-Penagos, S. León-Vásquez, y A. Castillo, «Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM», Sci. agropecu, vol. 9, n.º 1, pp. 93–102, mar. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.01.10.