«Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano (Vaccinium corymbosum) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides», Sci. agropecu., vol. 7, pp. 191–200, sep. 2016, doi: 10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.