«Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar», Sci. agropecu., vol. 7, n.º 2, pp. 121–132, jun. 2016, doi: 10.17268/sci.agropecu.2016.02.05.