«Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas», Sci. agropecu., vol. 6, n.º 3, pp. 177–189, sep. 2015, doi: 10.17268/sci.agropecu.2015.03.04.