«Producción de recubrimiento comestible a base de residuo de frutas y hortalizas: aplicación en zanahoria (Daucus carota L.) mínimamente procesada», Sci. agropecu., vol. 6, n.º 1, pp. 59–68, mar. 2015, doi: 10.17268/sci.agropecu.2015.01.06.