«Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento)», Sci. agropecu., vol. 5, n.º 3, pp. 140–147, oct. 2014, doi: 10.17268/sci.agropecu.2014.03.04.