Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas. (2020). Scientia Agropecuaria, 11(2), 203-212. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.02.07