Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano. (2010). Scientia Agropecuaria, 1(3 y 4), 197-206. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.04.03