Camayo-Lapa B, Quispe-Solano M, De La Cruz-Porta E, Manyari-Cervantes G, Espinoza-Silva C, Huamán-De La Cruz A. Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas. Sci. agropecu. 2020;11(2):203-212. doi:10.17268/sci.agropecu.2020.02.07