Producción De Recubrimiento Comestible a Base De Residuo De Frutas Y Hortalizas: Aplicación En Zanahoria (Daucus Carota L.) mínimamente Procesada. Sci. agropecu. 2015, 6 (1), 59-68. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2015.01.06.