2020. Cuantificación de fenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cinco variedades de cacao, en dos sistemas de fermentación. Scientia Agropecuaria. 11, 4 (nov. 2020), 473–481. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.04.02.