2020. Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas. Scientia Agropecuaria. 11, 2 (jun. 2020), 203–212. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.02.07.