2018. Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial. Scientia Agropecuaria. 9, 4 (dic. 2018), 543–550. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.10.