2016. Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens). Scientia Agropecuaria. 7, (sep. 2016), 201–206. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.06.