Sotelo A, Bernuy-Osorio N, Vilcanqui F, Paitan E, Ureña M, Vílchez-Perales C. Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Sci. agropecu [Internet]. 2019 Apr. 1 [cited 2026 Sep. 22];10(1):73-8. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2320