“El Uso De Encapsulantes Mejora La retención De ácido ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De retención Y modelación Del Comportamiento higroscópico”. Scientia Agropecuaria, vol. 9, no. 4, Dec. 2018, pp. 535-42, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.09.