A. Sotelo, N. Bernuy-Osorio, F. Vilcanqui, E. Paitan, M. Ureña, and C. Vílchez-Perales, “Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global”, Sci. agropecu, vol. 10, no. 1, pp. 73–78, Apr. 2019, doi: 10.17268/sci.agropecu.2019.01.08.