G. Sifuentes-Penagos, S. León-Vásquez, and A. Castillo, “Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM”, Sci. agropecu, vol. 9, no. 1, pp. 93–102, Mar. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.01.10.