Salvatierra-Pajuelo, Y., Azorza-Richarte, M. and Paucar-Menacho, L. (2019) “Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis)”, Scientia Agropecuaria, 10(1), pp. 7–17. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.01.