“Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis)” (2019) Scientia Agropecuaria, 10(1), pp. 7–17. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.01.