“Bocadito con alto contenido proteico: un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.)” (2017) Scientia Agropecuaria, 8(4), pp. 377–388. doi:10.17268/sci.agropecu.2017.04.09.