SOTELO, Alejandrina; BERNUY-OSORIO, Nataly; VILCANQUI, Fulgencio; PAITAN, Elizabeth; UREÑA, Milber; VÍLCHEZ-PERALES, Carlos. Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 73–78, 2019. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2019.01.08. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2320. Acesso em: 22 sep. 2026.