Sotelo A, Bernuy-Osorio N, Vilcanqui F, Paitan E, Ureña M, Vílchez-Perales C. Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Sci. agropecu. 2019;10(1):73-78. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.08