Salvatierra-Pajuelo Y, Azorza-Richarte M, Paucar-Menacho L. Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis). Sci. agropecu. 2019;10(1):7-17. doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.01