2019. Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis). Scientia Agropecuaria. 10, 1 (Apr. 2019), 7–17. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.01.