Sánchez-Chávez W, Cortez-Arredondo J, Solano-Cornejo M, Vidaurre-Ruiz J. Cinética de degradación térmica de betacianinas, betaxantinas y vitamina C en una bebida a base de jugo de remolacha (Beta vulgaris L.) y miel de abeja. Sci. agropecu. [Internet]. 30 de junio de 2015 [citado 27 de abril de 2024];6(2):111-8. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/866