1.
Manayay D, Ibarz A. Modelamiento de la cinética de reacciones del pardeamiento no enzimático y el comportamiento reológico, en el proceso térmico de jugos y pulpas de fruta. Sci. agropecu. [Internet]. 27 de junio de 2010 [citado 25 de mayo de 2024];1(2):155-68. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/28