Barbosa-Cánovas G, Bermúdez-Aguirre D. Procesamiento no térmico de alimentos. Sci. agropecu. [Internet]. 25 de junio de 2010 [citado 24 de noviembre de 2024];1(1):81-93. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/20