1.
Huamani-H A, Ponce-Ramírez J, Málaga-Juárez J. Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones. Sci. agropecu. [Internet]. 26 de agosto de 2020 [citado 22 de noviembre de 2024];11(3):381-90. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3055