Sifuentes-Penagos G, León-Vásquez S, Castillo A. Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM. Sci. agropecu. [Internet]. 27 de marzo de 2018 [citado 22 de noviembre de 2024];9(1):93-102. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1744