Echavarría, A. P., J. Pagán, y A. Ibarz. «Antioxidant Activity of the Melanoidin Fractions Formed from D-Glucose and D-Fructose With L-Asparagine in the Maillard Reaction». Scientia Agropecuaria 4, no. 1 (marzo 26, 2013): 45-54. Accedido septiembre 29, 2022. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/97.