Sandoval, G., M. Álvarez, M. Paredes, y A. Lascano. «Estudio reológico De Las Mezclas De Harinas: Trigo (Triticum vulgare), Cebada (Hordeum Vulgare) Y Papas (Solanum Tuberosum) Para La utilización En La elaboración De Pan». Scientia Agropecuaria, vol. 3, n.º 2, abril de 2012, pp. 123-31, doi:10.17268/sci.agropecu.2012.02.03.