Miano, A., C. Rojas, y G. Barraza. «Influencia De La Temperatura Y Tiempo De extracción En La Fuerza De Gel Y Rendimiento De Gelatina Obtenida a Partir De Piel De Tollo (Mustelus Mento)». Scientia Agropecuaria, vol. 5, n.º 3, octubre de 2014, pp. 140-7, doi:10.17268/sci.agropecu.2014.03.04.