Paucar-Menacho, L. M. ., C. . Moreno-Rojo, y S. R. . Chuqui-Diestra. «Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos». Scientia Agropecuaria, vol. 15, n.º 1, febrero de 2024, pp. 65-83, doi:10.17268/sci.agropecu.2024.006.