Huamani-H, A., J. Ponce-Ramírez, y J. Málaga-Juárez. «Optimización Del Proceso De cocción De Quinua Utilizando El diseño 3k Y La función De Deseabilidad: Grado De gelatinización, índice De absorción De Agua, índice De Solubilidad Y Desprendimiento De Cotiledones». Scientia Agropecuaria, vol. 11, n.º 3, agosto de 2020, pp. 381-90, doi:10.17268/sci.agropecu.2020.03.10.