Manayay, D., y A. Ibarz. «Modelamiento De La cinética De Reacciones Del Pardeamiento No enzimático Y El Comportamiento reológico, En El Proceso térmico De Jugos Y Pulpas De Fruta». Scientia Agropecuaria, vol. 1, n.º 2, junio de 2010, pp. 155-68, doi:10.17268/sci.agropecu.2010.02.06.