Delgado, J., J. Mandujano, D. Reátegui, y E. Ordoñez. «Desarrollo De Chocolate Oscuro Con Nibs De Cacao Fermentado Y No Fermentado: Polifenoles Totales, Antocianinas, Capacidad Antioxidante Y evaluación Sensorial». Scientia Agropecuaria, vol. 9, n.º 4, diciembre de 2018, pp. 543-50, doi:10.17268/sci.agropecu.2018.04.10.