Sifuentes-Penagos, G., S. León-Vásquez, y A. Castillo. «Hidrólisis De Las proteínas De Anchoveta (Engraulis Ringens) Entera Por acción De La Enzima ProtamexTM». Scientia Agropecuaria, vol. 9, n.º 1, marzo de 2018, pp. 93-102, doi:10.17268/sci.agropecu.2018.01.10.