Pérez, K., C. Elías, y V. Delgado. «Bocadito Con Alto Contenido Proteico: Un Extruido a Partir De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.), Tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet) Y Camote (Ipomoea Batatas L.)». Scientia Agropecuaria, vol. 8, n.º 4, diciembre de 2017, pp. 377-88, doi:10.17268/sci.agropecu.2017.04.09.