Peña, W., y P. Rodríguez. «Modelamiento De La Interfaz De crecimiento/No Crecimiento Del Alicyclobacillus Acidoterrestris CRA 7152 En Jugo De Naranja Como función Del PH, Temperatura, Brix Y concentración De Nisina». Scientia Agropecuaria, vol. 1, n.º 1, marzo de 2010, pp. 47-61, doi:10.17268/sci.agropecu.2010.01.05.