Solari-Godiño, A., J. S. Córdova-Ramos, S. Pilco-Quesada, L. M. Cerrón-Mallqui, M. Albrecht-Ruiz, y J. Sánchez Hernández. «Composición Proximal Y Propiedades Funcionales Del Surimi Liofilizado De Dosidicus Gigas “calamar gigante”». Scientia Agropecuaria, vol. 8, n.º 1, abril de 2017, pp. 57-62, doi:10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.